A Noé-Hegyi Szent István Borlovagrend – amelynek nagytanács ülései és több összejövetele is intézményünkben zajlik – célja a Noé-Hegyi szőlő és borkultúrán alapuló borkészítés hagyományainak ápolása, tárgyi emlékek felkutatása, a borrendhez köthető pincészetek és borászok megismertetése, valamint a borkultúra népszerűsítése. Főbb rendezvényei: Vince napi vesszővágás, Bormustra, Borászati Szakestély, Magyarországi Borrendek Országos Találkozójának megszervezése, Szent Márton napi újbor mustra, Borkirálynő választás.
